"dipdoctor.ru"

Тиамин (витамин B1) влияет на обмен веществ. Тяжелыми заболеваниями сопровождается и недостаток этого витамина, и его избыток. Если тиамина в организме не хватает, то ослабевают процессы возбуждения, преобладают процессы торможения, нарушается питательная функция нервной системы.
Явления гиповитаминоза B1 возникают при употреблении пищи, бедной тиамином, при обильном потении, у женщин во время беременности, а также при сильном перегреве или переохлаждении, хронических инфекционных заболеваниях. Больные жалуются на плохой аппетит, тошноту, слабость, быструю утомляемость, снижение памяти, сообразительности, появляются судороги в ногах, бессонница, понижается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям.
Избыток тиамина может привести к аллергизации организма.
Тиамин содержится в пивных дрожжах, пшеничных зародышах и отрубях, бобовых, в помидорах, моркови, фасоли, кукурузе, капусте, а также в печени, рыбе, крабах, свинине, телятине.
Рибофлавин (витамин В2) участвует в окислительно-восстановительных процессах, клеточном дыхании, обмене белков, жиров, углеводов, регулирует функцию центральной нервной системы, печени, стимулирует кроветворение.
При недостатке витамина В2 нарушается обмен веществ в миокарде, возникают трещины в углах рта, носогубной складке. Язык становится пурпурно-красного цвета со сглаженными сосочками. Возможен дерматит в углах глаз и слезного прохода с зудом и жжением, конъюнктивит, светобоязнь, нарушается гемоглобинообразование.
Витамин В2 есть в яйцах, молоке и молочных продуктах, в мясе, баранине, свинине, телятине, печени, почках, рыбе, дрожжах, гречневой крупе, грибах. Этим витамином богаты некоторые растительные продукты — бобовые, мука грубого помола, шпинат, зелень репы.
При тепловой обработке продуктов потери рибофлавина составляют 15-20 %.
Пиридоксин (Вб) участвует в белковом и жировом обмене, стимулирует кислотообразование железами слизистой желудка, антитоксическую функцию печени.
Нехватка витамина Вб способствует развитию гипохромной анемии, лейкопении, жировой инфильтрации печени, увеличению содержания железа в сыворотке крови из-за нарушения синтеза гемоглобина.

This entry was posted on пятница, марта 28, 2008 at 10:32 and is filed under Лечение продуктами. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.