"dipdoctor.ru"

Чтобы представить себе мощь противомикробного действия фитонцидов, приведем такие данные: 1 гектар лекарственного леса выделяет 2 килограмма фитонцидов, 1 гектар соснового бора — 5 килограммов. Одна лишь бегония снижает количество микробов в комнате на 43 процента, а мелкоцветная хризантема — на 66 процентов (!).
В пищевых растениях содержатся вкусовые и ароматические вещества, которые придают растительной пище вкус и аромат. Эти «вещества не являются строительным материалом и источником энергии для организма (в отличие от белков, жиров и углеводов), не участвуют в биохимических реакциях (как витамины, микроэлементы). И тем не менее, они полезны: стимулируют деятельность пищеварительных желез, улучшают усвоение пищи, подготавливают пищеварительный тракт к ее принятию и переработке. В основе подобного действия лежит рефлекс. (Роль условного и безусловного рефлексов в пищеварении раскрыл К-П. Павлов в 1904 г., за что и был удостоен Нобелевской премии.)
Аромат растениям придают эфирные масла. Они активизируют деятельность слюнных, желудочных и других желез пищеварительной (алиментарной) системы. Кроме того, эфирные масла обладают противомикробным действием, подавляют бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, благотворно влияют на обмен веществ.
Как видим, пищевые растения обладают многосторонним действием на организм (особенно, если их употреблять в сыром виде). Они оказывают мощное мочегонное действие. А удаление из организма избыточной жидкости значительно улучшает состояние при сердечно-сосудистых заболеваниях, поражениях почек, ожирении и др.
растительная пища нормализует внутреннюю среду организма при нарушении кислотно-щелочного равновесия (в норме среда слегка щелочная). При сдвиге реакции, например, мочи, в кислую сторону нормализовать ее можно с помощью еды из свеклы, яблок, моркови, картофеля, лимона, апельсина, банана и некоторых других фруктов и овощей.
Очень полезны разгрузочные растительные дни при ожирении, гипертонии, нефритах и др. Но в любом случае необходимо посоветоваться с врачом. Дело в том, что при одновременном употреблении лекарств и растений между ними в организме возникают определенные взаимодействия. Так, не следует при лечении антикоагулянтами употреблять капусту, сельдерей, которые содержат витамин К, являющийся антагонистом лекарств, снижающих свертываемость крови.
Препараты дигиталиса теряют активность при употреблении ревеня, шпината. А при включении в рацион продуктов, богатых кальцием (молоко, творог, зернобобовые), снижается действие антибиотиков тетрациклинового ряда.
Подробные сведения о целебных свойствах наиболее употребительных пищевых растений (овощей, злаков, фруктов, орехов) и продуктов животного происхождения (мяса, молока, яиц, меда и др.) даны в других разделах. А следующая глава знакомит с основами натурального питания.

This entry was posted on пятница, марта 28, 2008 at 20:26 and is filed under Вкусно и полезно. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.