"dipdoctor.ru"

Жиры могут синтезироваться в организме из промежуточных продуктов обмена белков и углеводов. Но такой жир не содержит полиненасыщенные жирные кислоты (линоленовую, арахидоновую), которые относятся к незаменимым веществам, в организме не синтезируются и должны обязательно поступать с пищей. Линолевая кислота содержится в большом количестве в растительных нерафинированных маслах: подсолнечном (68 %), соевом (58,8 %), кукурузном (53 %), оливковом (15 %). В животных жирах (сливочное масло, говяжий, свиной, куриный) ее меньше — от 2 до 23 %.
Линолевая кислота тормозит рост опухолей, снижает уровень холестерина в крови.
Линоленовая кислота тоже понижает количество холестерина в крови. Она содержится в большом количестве в льняном масле (40—50 %).
Полиненасыщенные жирные кислоты препятствуют жировой инфильтрации печени и стенок сосудов и развитию атеросклероза.
При недостаточном содержании в пище этих кислот уменьшается масса тела, появляется шелушение кожи; у детей замедляется рост, увеличивается потеря воды через кожу, появляется понос, в моче — белок и кровь из-за проницаемости клеточных мембран.
В присутствии витамина Вб из линолевой кислоты в организме синтезируется арахидоновая кислота, благодаря которой улучшается работа сердца, почек, органов дыхания и пищеварения, она влияет на центральную нервную систему, регулирует родовую деятельность.
Суточная потребность организма в полиненасьпценных жирных кислотах составляет 2—6 г, или 25—30 г нерафинированного растительного масла.
В состав всех клеток и большинства жидкостей организма входит жироподобное вещество — холестерин. Без него не происходит синтез гормонов коры надпочечников, половых гормонов. А под влиянием солнечных лучей он превращается в коже в витамин Б 3. Холестерин нормализует проницаемость клеточных мембран. И для всей этой работы организму необходимо холестерина всего 0,3—0,6 г в сутки. Если бы так и было, никто бы не воспринимал это вещество как вредоносное. Но холестерин синтезируется в организме всеми клетками, кроме тканей головного мозга, да еще и поступает с пищей. Холестерином богаты яичный желток, сливочное масло, сметана, сливки, говяжье и свиное сало и другие продукты. Вот этот холестерин пищевых продуктов очень опасен для нас, потому что он менее растворим, чем холестерин, образующийся в результате жизнедеятельности клеток. Именно пищевой холестерин (назовем его «плохим») способствует тяжкому заболеванию — атеросклерозу.

This entry was posted on пятница, марта 21, 2008 at 18:16 and is filed under Здоровая еда. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

Жиры могут синтезироваться в организме из промежуточных продуктов обмена белков и углеводов. Но такой жир не содержит полиненасыщенные жирные кислоты (линоленовую, арахидоновую), которые относятся к незаменимым веществам, в организме не синтезируются и должны обязательно поступать с пищей. Линолевая кислота содержится в большом количестве в растительных нерафинированных маслах: подсолнечном (68 %), соевом (58,8 %), кукурузном (53 %), оливковом (15 %). В животных жирах (сливочное масло, говяжий, свиной, куриный) ее меньше — от 2 до 23 %.
Линолевая кислота тормозит рост опухолей, снижает уровень холестерина в крови.
Линоленовая кислота тоже понижает количество холестерина в крови. Она содержится в большом количестве в льняном масле (40—50 %).
Полиненасыщенные жирные кислоты препятствуют жировой инфильтрации печени и стенок сосудов и развитию атеросклероза.
При недостаточном содержании в пище этих кислот уменьшается масса тела, появляется шелушение кожи; у детей замедляется рост, увеличивается потеря воды через кожу, появляется понос, в моче — белок и кровь из-за проницаемости клеточных мембран.
В присутствии витамина Вб из линолевой кислоты в организме синтезируется арахидоновая кислота, благодаря которой улучшается работа сердца, почек, органов дыхания и пищеварения, она влияет на центральную нервную систему, регулирует родовую деятельность.
Суточная потребность организма в полиненасьпценных жирных кислотах составляет 2—6 г, или 25—30 г нерафинированного растительного масла.
В состав всех клеток и большинства жидкостей организма входит жироподобное вещество — холестерин. Без него не происходит синтез гормонов коры надпочечников, половых гормонов. А под влиянием солнечных лучей он превращается в коже в витамин Б 3. Холестерин нормализует проницаемость клеточных мембран. И для всей этой работы организму необходимо холестерина всего 0,3—0,6 г в сутки. Если бы так и было, никто бы не воспринимал это вещество как вредоносное. Но холестерин синтезируется в организме всеми клетками, кроме тканей головного мозга, да еще и поступает с пищей. Холестерином богаты яичный желток, сливочное масло, сметана, сливки, говяжье и свиное сало и другие продукты. Вот этот холестерин пищевых продуктов очень опасен для нас, потому что он менее растворим, чем холестерин, образующийся в результате жизнедеятельности клеток. Именно пищевой холестерин (назовем его «плохим») способствует тяжкому заболеванию — атеросклерозу.

This entry was posted on пятница, марта 21, 2008 at 4:33 and is filed under Витамины во фруктах. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.